Masago é um ingrediente da culinária japonesa que consiste em ovos de peixe capelin moídos e pequenos. Eles são comumente usados ​​como cobertura em sushi ou como ingrediente em outros pratos, como tigelas de arroz. A textura crocante e o sabor salgado e suave de masago adicionam um toque especial aos pratos de sushi e são muito apreciados pelos amantes da culinária japonesa. Embora masago seja frequentemente confundido com tobiko, que também é um ingrediente à base de ovos de peixe, eles são diferentes em sabor e textura. Tobiko é feito de ovos de peixe voadores e é mais caro do que masago. Além disso, o tobiko tem um sabor mais marcante e uma textura mais crocante do que o masago. O masago é um ingrediente versátil e pode ser usado em uma ampla variedade de pratos. Eles adicionam uma textura interessante e um sabor salgado suave a sopas e macarrão. Também podem ser misturados com maionese para fazer uma deliciosa salada de frutos do mar. Além disso, em alguns países, masago também é usado como recheio em bolinhos de arroz ou em panquecas. No entanto, é importante notar que é necessário tomar cuidado com a saúde ao consumir masago. Alguns tipos de peixes que são usados ​​para produzir masago podem conter altos níveis de mercúrio, o que pode ser prejudicial para a saúde se consumido em grandes quantidades. É aconselhável consumir masago com moderação e de fontes confiáveis. Em resumo, masago é um ingrediente comum da culinária japonesa que adiciona uma textura crocante e sabor salgado suave aos pratos de sushi e outros pratos. Embora seja versátil e possa ser usado em uma ampla variedade de pratos, é importante consumi-lo com moderação e de fontes confiáveis.