Composto lácteo é um produto que consiste em um pó ou líquido concentrado feito a partir da mistura de diferentes tipos de leite, geralmente leite de vaca e leite em pó. Ele é amplamente utilizado na indústria alimentícia como ingrediente em produtos como sorvetes, bolos, biscoitos e pães. Esta mistura de leites tem a vantagem de possuir um sabor mais suave e uma textura mais cremosa do que o leite integral. Além disso, seu teor de gordura também pode ser ajustado para atender às exigências específicas de diferentes aplicações. No entanto, é importante destacar que o composto lácteo não deve ser confundido com produtos lácteos puros, como o leite ou o queijo. Isso porque, além da mistura de leites, ele pode conter aditivos e outros ingredientes, como estabilizantes, emulsificantes e aromatizantes. Apesar de ser amplamente utilizado na indústria alimentícia, o consumo de composto lácteo tem sido alvo de discussão na comunidade científica. Alguns estudos sugerem que o consumo prolongado desse produto pode aumentar o risco de doenças como obesidade e diabetes, já que ele geralmente é rico em açúcares adicionados e gorduras saturadas. Por isso, é importante que o consumo de compostos lácteos seja feito com moderação e apenas como parte de uma dieta equilibrada e variada. Além disso, é recomendável optar por produtos que tenham uma lista de ingredientes mais curta e sem adição de açúcares ou gorduras saturadas.
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